تعرف على طرق تصنيع منتجات الألبان بالمنزل بالمجلس القومي للمرأة
بقلم مريم علي
صرحت أ.د/ ماجدة الشاذلي مقررة فرع المجلس القومي للمرأة بالإسكندريه انه في إطار مبادرة < شباب واعي .. مستقبل واعد > التي ينفذها الفرع وبالتنسيق مع
ا/صفاء توفيق
عضو المجلس القومي للمرأة فرع الاسكندريه
ورئيس مجلس إدارة جمعية أهل التوفيق تم عقد صباح اليوم ندوة تحت عنوان ” تصنيع منتجات الألبان فى المنزل ” وذلك بمقر الفرع
ألقتها د. مروة جمال أحمد علام (مدرس الالبان كلية الزراعة سابا باشا جامعة الاسكندرية والمدير التنفيذي لوحدة القياس والتقويم)
وتضمنت الندوة :
مقدمة عن أهمية منتجات الألبان و بالتعريف بالفائدة العظمي التي اختصها الله سبحانه وتعالى للألبان ومكوناته وفوائده وخاصة لصغار السن
وطرق الكشف عن غش اللبن منزليا و تصنيع بعض منتجات الالبان بالمنزل
و اضافت بعض المعلومات قبل البدء فى تصنيع اللبن الى منتجات لابد فى البداية من التأكد من جودة اللبن عن طريق الاختبارات الحسية مثل الرائحة واللون والقوام وإستلام اللبن بدرجة حرارة منخفضه . وللكشف عن وجود النشا فى اللبن منزليا يمكن اضافة البيتادين فيتغير اللون الى الازرق فهذا دليل على غش اللبن و اشارت انه انه بعد اختبار اللبن الجيد يمكن استخدامه فى تصنيع منتجات الالبان المختلفة مثل (الجبن القريش – اللبن الرايب – اللبنه – الزبادى اليونانى – الزبادى – الجبن الدمياطى – الايس كريم )ويمكن تصنيع ايضا منتجات اللبن الدهنية مثل ( القشدة – الزبدة – السمن الفلاحى )
وتم فتح باب الحوار مع الحضور حول انتاج الجبن الرومى ، وغلاء اسعار الجبن بشكل عام وضرورة ان يتم العودة الى التصنيع بالمنزل لانتاج احتياجات الاسرة بشكل صحى ونظيف .
و اشارت مقررة الفرع ان فرع المجلس بالإسكندريه بصدد تكثيف الانشطه القادمه في التوعيه بأهميه الغذاء الصحي المتوازن ومحاربة السلوكيات الغذائية الخاطئة و العوده إلى المنتجات الطبيعيه و البعد عن المواد المصنعه التي تسبب الكثير من الامراض و تعرض حياه الانسان للخطر و التأكيد على اهميه ممارسه الرياضه و تأثيرها على الصحه العامه.
وكان ذلك بحضور
د/ابراهيم عبدالله المستشار الإعلامي
د/علاء فتحي. مركز البحوث الزراعية
ا/سامية البكاتوشي مقدم برامج بالإذاعة
ا/شهد حلمي اذاعه الإسكندرية
ا/شريف درويش. محامي بالنقض
ا/طارق جمعة. رئيس الرابطة النوبية
ا/أميمة عبد النور. عضو الرابطة النوبية
ا/نيفين ملاك. عضو مؤسسة قلوب فرحانة
م/هويدا أحمد. مدير عام
ا/الهام أحمد. موجه إعلام بالتربية والتعليم
ا/اماني بيومي. مدير جمعية العز والرغد
ا/نوره يحيي عبدالله. جمعية توشكي
ا/رقية عبد الصادق. رئيس جمعية الممتلكات
ا/سامية عيد. رئيس جمعية عائل الخير
ا/السيد الحديدي. نقابة أوقاف الاسكندرية
ا/أمل عبد المنعم جهاز شؤون البيئة
ا/فرح جمال خميس. طالبة بكلية الزراعة
ا/أميرة أحمد مرسي . خبيرة موارد بشريه
ا/نجلاء احمد مدير إدارة بمديرية الصحة
ا/نادية حسن مدير مدرسة
د/هناء سرور. لجنة المرأة باتحاد العمال
ا/عادل كامل
في حضور قامات واطياف من المجتمع السكندري
